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亿宝娱乐代理注册下载 - 炖鸡汤时,别直接下锅炖,学会这个窍门,鸡肉嫩滑不柴,汤更香

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亿宝娱乐代理注册下载,中秋节要到了,很多人都开始忙碌起来,要准备过节吃的“大餐”了,但无论是什么样的“大餐”,餐桌上最不能少的就是汤了。我们赣南地区过节,最常做的就是排骨汤、鸡汤和老鸭汤了,不知道大家过节都会喝什么汤呢?

​今天给大家分享的是一道非常鲜美好喝的鸡汤。对于鸡汤的做法,相信大部分人都是很熟悉的,很多人会说,炖鸡汤不就是直接加水就炖吗?其实炖鸡汤需讲究肉嫩汤鲜,直接炖的鸡汤比较清爽,但是肉质会比较柴,要想把鸡汤炖得揉嫩汤鲜,记住别直接下锅炖,学会一个小窍门,鸡肉嫩滑不柴,汤更香。

准备食材:鸡僆仔1只,生粉,食用油,盐。

​做法:1.把鸡僆仔(是指为下过蛋的母鸡)剁成小块,加入两勺生粉拌匀腌制,把姜切碎。加入生粉腌制可以让鸡肉的肉质更嫩滑。

​2.锅里下入一勺食用油烧热,倒入鸡肉和姜开始炒香,撒入一勺盐让鸡肉炒入味。

​3.炒至鸡肉表皮收缩且变微黄以后(大约需炒2分钟),倒入半锅水,大火烧开。

​4.水烧开后把鸡肉连同鸡汤一起倒入汤锅中炖一个小时(用高压锅的话压半个小时就可以了),鸡汤炖好后再加入适量盐调味就可以出锅了。

​这样炖的鸡汤不需要再加其他调料,纯鸡汤也照样鲜美无比。当然大家也可以放点其他食材搭配,比如枸杞、莲子或者干菇类,都可以让鸡汤更加美味好喝。

炖鸡汤小贴士:鸡肉需加生粉腌制,经过爆炒后再加水炖,这样的鸡肉非常嫩滑,鸡汤也特别鲜美。

以上就是小编最常用的的鸡汤做法,这种方法也是我们赣南地区最受欢迎的一种炖鸡汤方式,不知道小伙伴们也是这么炖鸡汤的吗?欢迎给小编留言,大家一起来讨论炖鸡汤的技巧~

​【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】

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